La Borgogna del XXI secolo è nel Ventoux
Tra il Mont Ventoux e le Dentelles de Montmirail, Via Caritatis sta costruendo un progetto vitivinicolo che ragiona in generazioni. Monaci, monache e vignaioli tornano a leggere parcelle, altitudini e terroir con un metodo che ricorda da vicino quello da cui nacque la grande Borgogna.
